Category: Multilingual

Alors que l’on peut s’initier à une vaste panoplie de cultures alimentaires internationales au sein de la plupart des villes nord-américaines, qu’en est-il de la découverte de cultures alimentaires autochtones ? Existe-il des « restaurants autoc…

Within the social sciences, family research in sociology has in recent years – and for good reason – taken to adopting a “practical turn” to its subject. Drawing on the concepts of doing and displaying family, numerous authors have provided valu…

I. Introduction
This article focuses on children whose sharing of family and siblingship is not limited to a single place or a family unit. Based on a phenomenological understanding, our research sheds light on how children’s participation…

I. A constructivist and relational approach to family and space
Today, mobility (whether spatial, social, or relational) has largely become a normative imperative impacting various spheres of life, including family life (Urry, 2007; Minck…

I. Une approche constructiviste relationnelle de la famille et de l’espace
Aujourd’hui, la mobilité – qu’elle soit spatiale, sociale, relation­nelle… – est largement devenue un impératif normatif transversal aux dif­férentes sphères de la …

Cet article analyse les configurations familiales à travers l’espace transnational, en s’appuyant sur une ethnographie de longue durée. Il examine les liens entre ces configurations et des régimes d’(im-)mobilité spécifiques, et propose un langa…

Within the social sciences, family research in sociology has in recent years – and for good reason – taken to adopting a “practical turn” to its subject. Drawing on the concepts of doing and displaying family, numerous authors have provided valu…

Cet article étudie la création d’un sens du “chez soi” par le biais de la parenté volontaire et de l’ancrage social. Plus précisément, il explore comment les jeunes migrants de première génération et de génération 1.5 créent des liens de parenté…

I. Introduction
«The new family is here!» shouted a small, blond girl in German when my younger son and I approached the stop for the German school bus on one of our first days in Tokyo. The bus stop is located on one side of the neighbour…

Au travers de l’analyse des discours de 21 adolescents belges âgés de 10 à 16 ans sur leur expérience vécue d’un mode de vie multilocal, cet article éclaire la manière dont la matérialité qui entoure ces jeunes leur permet d’ordonnancer leur mon…

Le présent article cherche à connaître le fait, le fait social, à l’origine de la connaissance sociologique. Quel est-il ? Quelle est sa “matérialité” ? Comment se conçoit-il pour être l’objet de l’étude propre à la sociologie ? Après avoir envi…

I. Introduction
This article focuses on children whose sharing of family and siblingship is not limited to a single place or a family unit. Based on a phenomenological understanding, our research sheds light on how children’s participation…

Les scènes de préparation et de dégustation de repas sont omniprésentes dans l’animation japonaise, des films pour le cinéma internationalement réputés comme Le Voyage de Chihiro aux séries télévisées populaires comme Food Wars! L’héritage du ma…

Using the famous culinary triangle theorized by Claude Lévi-Strauss, this paper tries to determine the place of the raw in the Japanese culinary model and to understand how it became so iconic. For this purpose, the research focuses on the relat…

Au Monet, ce restaurant de gastronomie française situé en haut d’une tour de luxe sur la place centrale Sühbaatar d’Ulaanbaatar, Bold, chef cuisinier, me fait visiter les cuisines, impeccables, et me présente l’équipe du midi, qui finit de netto…

La cuisine de la Région autonome du Guangxi, dans le Sud de la Chine, est définie sous les termes du local, du sauvage et de l’ethnique comme étant des marqueurs d’identification, de différenciation et de sophistication vis-à-vis de la cuisine l…

Cet article propose de suivre quelques mouvements de revalorisation de la sauce soja artisanale dans le Japon contemporain. Alors que la sauce soja à macération lente en fûts de cèdre ne représente aujourd’hui qu’un pourcent de la production sur…

The tool used in Chinese kitchens to cut ingredients, whether professional or domestic, is of a single model: a wide, perfectly sharpened rectangular blade fixed on a handle. Difficult to use for a novice, it requires a real apprenticeship. But …

Cet article se propose de donner un aperçu visuel de la cuisine populaire de la région d’Hanoi (Vietnam) au début du XXe siècle. Pour cela, nous disposons de sources graphiques abondantes rassemblées dans l’ouvrage de référence d’Henri Oger « Te…

Dans d’innombrables ouvrages littéraires japonais, fictions et non-fictions, la description de la nourriture joue un rôle de miroir reflétant l’évolution de la société. Nous tenterons d’éclairer certaines problématiques et préoccupations populai…

Ce texte s’intéresse à un sous genre des films de kung fu tournés à Hong Kong et à Shanghai depuis les années 1990, que l’on pourrait nommer « kung food », à partir de la rencontre entre la cuisine chinoise et le kung fu. Dans ces films réalisés…