Bao jiaozi

Jiaozi is an important festive food as well as a mundane stable food in Chinse culture. The duality of food raises the question how festive food is produced. This article looks into the material process of bao jiaozi – the collective making of j…

Fraude et signes de qualité

Le texte porte sur la question de la fraude alimentaire dont l’importance est saisie au niveau international. Les solutions développées localement pour y remédier sont diverses et s’appuient sur une valorisation identitaire des spécificités. Par…

L’AOP Charcuterie Corse

Présentation du travail du Syndicat de défense et promotion des charcuteries corses

« Je m’appelle Marc Poggi, je suis directeur du Syndicat de défense et promotion des charcuteries corses qui a en charge la gestion des trois AOP …

Fraude et signes de qualité

Le texte porte sur la question de la fraude alimentaire dont l’importance est saisie au niveau international. Les solutions développées localement pour y remédier sont diverses et s’appuient sur une valorisation identitaire des spécificités. Par…

L’AOP Charcuterie Corse

Présentation du travail du Syndicat de défense et promotion des charcuteries corses

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Fraude et signes de qualité

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Imaginario social de docentes y profesionales de salud de tres colegios de Santiago sobre el cuerpo y la sexualidad de escolares migrantes latinoamericanos

El artículo corresponde a una aproximación al imaginario social que presentan docentes y personal de salud de tres escuelas de una comuna de Santiago, en relación con adolescentes migrantes latinoamericanos, en los ámbitos de cuerpo y sexualidad. Los r…