Quel goût reste-t-il à la viande de brousse dans un contexte d’urgence écologique ?
A partir de nos missions de terrain au Cameroun et au Nord-Congo, nous exposons les dimensions symboliques et économiques de la consommation de la viande de brousse issue de la chasse chez les Ba’Aka, peuples chasseurs cueilleurs, et dont l’accè…