Compte rendu de lecture du livre de Haruka Ueda, « Food education and gastronomic tradition in Japan and France, ethical and sociological theories »
UEDA H. 2023. Food education and gastronomic tradition in Japan and France, ethical and sociological theories. Routledge : Oxford.
1973, après une longue période de procès en ringardise, l’enseignement ménager est définitivement rayé de la…