L’AOP Charcuterie Corse

Présentation du travail du Syndicat de défense et promotion des charcuteries corses

« Je m’appelle Marc Poggi, je suis directeur du Syndicat de défense et promotion des charcuteries corses qui a en charge la gestion des trois AOP …

Fraude et signes de qualité

Le texte porte sur la question de la fraude alimentaire dont l’importance est saisie au niveau international. Les solutions développées localement pour y remédier sont diverses et s’appuient sur une valorisation identitaire des spécificités. Par…